| Naroči se na RSS

Bezgov sirup

9. June 2005 Poslano v Vse

Danes pa kuhamo! Bezgov sirup, nekaj najboljšega, kar se lahko naredi doma. Pa še dolgo drži, če nisem jaz porabnik. Recept je nekako takšen:


Bezgov sirup

Za par litrov bezgovega sirupa potrebujemo:

– 3 litre domače pitne vode

– 3 kilograme sladkorja

– 7 limon (zrelih, rumenih)

– 25 gramov citronske kisline (+/- 5 g po okusu; preračunano za približno 3 litre vode)

– 45 bezgovih cvetov (lepih, naj se ne obletavajo in naj ne bodo gor kakšni žužki; 15 po litru torej)

– en velik pisker (recimo tam cca. 10 litrov je dovolj)

– prazne steklenice

– dovolj časa

Priprava

V pisker nalijete vodo in noter stresete sladkor ter premešate. Postavite na štedilnik in zavrete kombinacijo. Vmes malo mešajte, da je lepo tekoče in da se na dnu kaj ne zažge. Nato ugasnete plin in počakate, da se ta kombinacija ohladi. Medtem na kolobarje narežete oprane limone. Lupiti jih ni treba. Aham, kolobarji naj bodo 4 do 5 milimetrov debeli. No, ko je ona sladka zadevščina ohlajena, namočite prst noter in poskusite. Heh, sladkorna zagotovljena, če to piješ :) Kakor koli, nato dajte noter bezgove cvetove (brez hroščev) in jih potopite v sladkobno mešanico. Kojci zatem noter stresite še limone in zadevščino premešajte. Izgleda zabavno, ne?
No, to je za danes vse. Pisker pokrijte in ga dajte na hladno mesto ter počakajte 24 ur.
Naslednji dan ima zadeva že prav lep vonj in še vedno sladek okus. Seveda, ko je pa sirup! Kaj vam je storiti? Polovite ven limonine kolobarje in bezgove svetove, nato pa v pisker iztisnite sok iz kolobarjev. Sedaj v bistvu lahko že poskusite in zadevo razredčite z vodo ter po potrebi dodate malo več citronke. Ja, to je trenutek, ko noter vržete tisto malo citronke. Za okus :)
Ko imate čas, pomijte steklenice, jih obrišite in segrejte. najbolje, da v pečici. Pa ne ravno pol ure na 250, heh. Toliko, da so fino tople in da pocrkajo bakterije. No, potem jih vzamete ven iz pečice (a bejž no!) ter jih ohladite (ja, saj vem, go figure..). Ja, morajo biti vsaj približno hladne. Nato v steklenico namestite lijak, v lijak pa drobno cedilko. Če se vam ne zdi dobra, pa dajte čez kako plenico ali star robec, hehe. Opran. Prelijte.
Tako.. Potem nalivate in nalijete do vrha (ja, tudi do dna, a predvsem do vrha) ter dobro zaprete. Če vam kaj ostane in ne pride do vrha, pustite in spijte tisti ali naslednji dan.
Flaške hranite v temnem in hladnem prostoru, odprte pa v hladilniku z zaprtimi vrati (da lučka ugasne).
Rok uporabnosti je.. Vsaj eno leto, če niste preveč fušali. Itak vam bo prej zmanjkalo, ne skrbite.

Recept je najbrž precej osebno obarvan, zato boste verjetno pri sestri Vendelini našli malce drugačno verzijo. Rezultat je podoben.
Če ima kdo kako koristno dopolnilo, pa naj sporoči. In še mali namig: Če se lotite jutri, sploh še ni prepozno, le cvetove trgajte bolj na senčni strani grmov.

Bezeg

14 Responses to “Bezgov sirup”

  1. azzqim pravi:

    quck hint, če kdo ne ve: po domače se temu reče šabesa :D


  2. Klemen pravi:

    quick correction: šebesa NI sirup, šebesa je zgolj sok, ki ga ni treba razredčiti, način priprave je drugačen.


  3. azzqim pravi:

    :oops: sem bolj nahitrco preletu, zj sm pa vidu da je zgolj sirup :D i take it back


  4. Jerry pravi:

    UUUUUUUUU, a to pomen da smo vsi vabljeni na pokušino.


  5. BigWhale pravi:

    Ravno zuzki dajo okus! Prasi mehikance ;)


  6. boštjan pravi:

    Ali zelo majhni otroci (16 mesecev dalje) lahko pijejo bezgov sok (razredčen iz bezgovega sirupa), glede na to, da naj bi bezeg kot rastlina bil blago strupen?


  7. Klemen pravi:

    Sicer nisem zdravnik, ampak pri nas na vasi je to normalna praksa in še z nobenim ni bilo težav. Enako je z bezgom v čaju, recimo.


  8. sara pravi:

    kul ful govoriš tko k je treba in ta recept je idealn


  9. miha pravi:

    ja sem si ga naredil meni je dober pa saj bezek ni strupen te že mene nebi bilo na svetu


  10. piplp pravi:

    joj kak šabesa tisti ko je tonapisal pa res nima pojma o bezgu


  11. piplp pravi:

    sm če je ta recept pravi potem OK !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


  12. čenča pravi:

    omenjeni sok je zelo okusen in zdrav jaz namesto limone dam zgolj 20 g citronske kisline( škatlco) in vse je OK za spit.


  13. loli pravi:

    sem probal. je zeelo dobro


  14. Bezgov sirup | brumec.org pravi:

    […] bezeg, šebesa in še kaj. Sezona se je začela, zato naj vse, ki jim je to všeč, spomnim na lanski recept. Pa […]


Bi kaj pripomnili? Vesel bom.

You must be logged in to post a comment.